現在タイ在住4年目、食事の9割を屋外ベースのタイ料理で済ませている経験から、バンコク食生活について最近思うことです。

屋外ベースのタイ食屋さんは、人が集まっていれば美味しい、人が集まっていないと美味しくない、ということは大前提ですが、調理ものに関しては何人かいる調理人の誰にあたるかで、味が結構変わってしまうことがあります。

そこそこ美味しいと思ったことがある店でも（あるいは美味しいと人から聞いたことがある店）、その時々で当たり外れが激しいのが、トムヤムクンだと思っています。「行きつけ」であれば、可能であれば誰が調理をしているかを確認しておくのも良い方法です。
昼間から夜中まで営業しているところは、料理担当のシフトに関係して、おいしい時間、おいしくない時間、がある場合があります。

ということで、もし「あそこは美味しいよ」と勧められて、もし「あんまり」と思うことがあっても、次に近くに来る機会があれば、もう一度トライしてみてもいいかもしれません。

なんでそんなことを客が気を遣う必要があるのか、というご意見はごもっともですが、最近、その読みで2回目は美味しかった経験があり、自己満足というか、ちょっとテンションが上がりました。。